Roellingers Mühle

Drei Koryphäen setzten sich zusammen und tüftelten: Der geniale bretonische Sternekoch und Gewürzspezialist Olivier Roellinger, die Industrie-Designerin Sylvie Amar, die mit ihrer ausgefallenen, aber funktionellen Tableware nicht nur Spitzenköche begeistert, und der Marktführer unter den Gewürzmühlenherstellern, PEUGEOT. Heraus kam eine kleine aber feine Pfeffermühle, Le Moulin d'Olivier Roellinger. Die gibt es jetzt nicht nur in sattem Schokoladenbraun, sondern auch in scharfem Chilirot.

Le Moulin d'Olivier Roellinger ist eine Gewürzmühle in der Form einer klassischen Kurbel-Kaffeemühle, allerdings nur ganze 13 Zentimeter hoch. Sie kann fast alle Gewürze* mahlen. Im Inneren beherbergt sie ein perfekt abgestimmtes Mahlwerk von PEUGEOT mit dem Markenzeichen des Löwen. Es symbolisiert die Qualität des Mahlwerkes: kräftige Zähne, geschmeidige Klingen und schnelles, präzises Schneiden, dauerhaft und ohne Qualitätsverlust. Die Gewürze werden nicht zerdrückt, sondern gemahlen und können so ihr volles Aroma entfalten.

Das Mahlwerk wird über die Handkurbel in Gang gesetzt. Zerkleinert wird immer nur so viel Gewürz, wie der Maître der Töpfe und Pfannen gerade braucht. Das gemahlene Gut fällt in eine kleine Schublade. Sie hat eine runde Auffangschale, so dass sich nichts festsetzen kann. Soll das gemahlene Gewürz nun direkt auf oder in die Speise gegeben werden, wird die Schublade vor dem Mahlen herausgenommen: Das Mahlgut rieselt durch eine Öffnung im Mühlen-Boden. Der Mahlgrad wird über eine Rändel-Schraube, die unter der Kurbel sitzt, eingestellt. Das zu mahlende Gewürz wird schnell und unkompliziert über den verschließbaren Einfülltrichter aus Edelstahl in die Mühle gefüllt; wie bei einer Kaffemühle.

Der Korpus von Le Moulin d'Olivier Roellinger ist aus schokoladenbraunem oder chilirotem Buchenholz.

Übrigens: Das renommierte französische Magazin FIGARO nannte Roellingers Mühle im Februar vergangenen Jahres eines der „10 unverzichtbaren Dinge in der Küche“.

* Le Moulin d'Olivier Roellinger eignet sich nicht für ölhaltige Gewürze wie Nelken oder rosa Pfefferbeeren.

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